小布施を丸ごとビールの原料に？ 「よそもの」と町民が共創する、クラフトビール企画が生まれるまで｜過去参加者インタビュー（平田憲太朗さん）

小布施を五感で感じ、魅力をビールで表現する新しい観光のかたち「クラフトビールならぬ、“クリ（栗）フトビール”を栗の町・小布施でつくれたら面白いんじゃない？」

そんな妄想から、小布施で始まった前代未聞のプロジェクトがあります。「まちとクラフトビール大作戦」と名付けられたこのプロジェクトは、栗など小布施の風土を原料に、町民と関係人口（注1）が共に創る、小布施発のオリジナルクラフトビール醸造企画。コン